梅花蒸饺
梅花蒸饺的做法步骤
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1肉剁成泥,加适量的水,顺着搅拌,南瓜打丝,加入猪肉泥中,加酱油,盐,葱和香油等调料拌匀腌30分钟, -
2南瓜和紫薯蒸熟,压成泥,澄粉开水烫熟,面粉烫一半,分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉,和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟 -
3把面团搓长条,切成大小相同的小剂子,用手掌按扁,擀成圆形的面皮 -
4擀好皮后,背面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边 -
5折好后的面皮给翻过来,放上馅料, -
65个角往中间折起,捏合,可以抹点水 -
7再把开始折起了的5个边边翻起来 -
8每个花瓣略微用拇指捏一下 -
9取一点紫色的面团当花芯 -
10黄色的也是一样做法 -
11逐一做好 -
12做好后垫上玉米叶子上锅蒸,水开蒸10-15分钟左右即可 -
13蒸熟的梅花蒸饺 -
14蒸熟的梅花蒸饺 -
15蒸熟的梅花蒸饺 -
16蒸熟的梅花蒸饺
小窍门
南瓜和紫薯不要加的太多,要不色泽太深,加澄粉是为了有点透明的感觉,可以不加的,面团是属于半烫面,这样吃起来口感比较软和。














