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梅花蒸饺的做法

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蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状,保留饺子口味,更增添了美感,给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子,可特别喜欢吃蒸饺,今天就做了这梅花蒸饺,女儿喜欢南瓜馅料,有点甜甜的,就做的南瓜馅的。
吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于,蒸饺用烫面,水饺用凉水和面。还有一个是蒸的,一个是煮的。

原料面粉400克澄粉100克南瓜适量紫薯适量肉葱一根酱油花生油盐糖姜

香油

食材明细

主料
辅料
配料

梅花蒸饺的做法步骤

  • 梅花蒸饺的做法步骤:1
    1
    肉剁成泥,加适量的水,顺着搅拌,南瓜打丝,加入猪肉泥中,加酱油,盐,葱和香油等调料拌匀腌30分钟,
  • 梅花蒸饺的做法步骤:2
    2
    南瓜和紫薯蒸熟,压成泥,澄粉开水烫熟,面粉烫一半,分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉,和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
  • 梅花蒸饺的做法步骤:3
    3
    把面团搓长条,切成大小相同的小剂子,用手掌按扁,擀成圆形的面皮
  • 梅花蒸饺的做法步骤:4
    4
    擀好皮后,背面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边
  • 梅花蒸饺的做法步骤:5
    5
    折好后的面皮给翻过来,放上馅料,
  • 梅花蒸饺的做法步骤:6
    6
    5个角往中间折起,捏合,可以抹点水
  • 梅花蒸饺的做法步骤:7
    7
    再把开始折起了的5个边边翻起来
  • 梅花蒸饺的做法步骤:8
    8
    每个花瓣略微用拇指捏一下
  • 梅花蒸饺的做法步骤:9
    9
    取一点紫色的面团当花芯
  • 梅花蒸饺的做法步骤:10
    10
    黄色的也是一样做法
  • 梅花蒸饺的做法步骤:11
    11
    逐一做好
  • 梅花蒸饺的做法步骤:12
    12
    做好后垫上玉米叶子上锅蒸,水开蒸10-15分钟左右即可
  • 梅花蒸饺的做法步骤:13
    13
    蒸熟的梅花蒸饺
  • 梅花蒸饺的做法步骤:14
    14
    蒸熟的梅花蒸饺
  • 梅花蒸饺的做法步骤:15
    15
    蒸熟的梅花蒸饺
  • 梅花蒸饺的做法步骤:16
    16
    蒸熟的梅花蒸饺

小窍门

南瓜和紫薯不要加的太多,要不色泽太深,加澄粉是为了有点透明的感觉,可以不加的,面团是属于半烫面,这样吃起来口感比较软和。
来自 美食天下 荧姳 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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