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红烧肉丸

红烧肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉半斤（一点点肥肉）

辅料

藕一小节
香菇 2朵

配料

椒粉适量
生姜适量
生抽适量
生粉适量
蒜适量
葱适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧肉丸的做法步骤

1
把肉剁成肉沫（我用刀剁的，觉得比用搅拌机做成来的好吃），藕剁成沫，把肉加入生粉一点点、盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫，搅拌均匀后反复摔打，大概5分钟后加入藕沫，搅拌均匀放在一边。
2
锅烧热倒入比平时炒菜多3倍的油，烧热，放入肉丸（可以分2次）中火煎炸，外表有点小锅巴盛出。
3
炒肉留一点点油，烧热，放入姜葱蒜、香菇，倒入生抽，再倒入生粉水，然后倒入丸子，然后关火，装盘。

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使用的厨具：炒锅

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