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无油版红烧肉

只是一个转身

无油版红烧肉的做法

2张图片

“无油版红烧肉~！”

食材明细

主料

五花肉 一斤二两

辅料

大料两颗

配料

白糖适量
酱油适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

无油版红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成块，根据个人喜好决定大小。五花肉用磁化水清洗后，控干水分，用不粘锅炒。不用放油，这也是无油版红烧肉的关键。
2
炒出油之后，把油倒出（可以用这个油做别的才，比如炖豆角之类），加白糖继续翻炒，观察颜色，一定用小火，等糖色炒差不多了，然后加入酱油，八角和盐，略加翻炒。
3
大概炒五分钟左右，加入少量料酒，然后加入开水没过肉，小火炖一个小时。
4
等到汤汁靠的差不多了，就大火绶汁，撒上一些葱花，出锅装盘。

来自美食天下只是一个转身的作品

使用的厨具：不粘锅

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