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新式啤酒红烧肉
新式啤酒红烧肉的做法步骤
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1猪肉洗净切块，最好切的大快一些。我用的肉是猪腿肉，不是很肥，但一定要买稍稍有肥肉的才会更好吃。 -
2材料都准备好，洗净切好
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3各式香料，尤其是冰糖，专门去学校超市买的多晶冰糖，把它砸开费了我九牛二虎之力啊
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4在锅中烧适量开水，把肉倒进去煮出浮渣和血水
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5咯，就这样，把肉夹起来直接把水倒掉把锅从新洗干净
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6肉捞起来之后稍稍放凉，因为我用的肉比较瘦，为了让肉做出来口感更嫩要加一道工序
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7秘诀就是就是鸡蛋，在尖头一处敲一小个口子，蛋清就能留出来啦（这是最开始不知道的时候专门请教麻麻的，不会的朋友可以参考）
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8鸡蛋清浇在肉上，拌匀
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9再加入适量面粉，继续拌匀
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10弄好之后加入姜片，蒜，葱，酱油腌上一两个小时
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11我先捡了一块最肥的肉放入锅中制油，
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12等油热了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒进去爆香
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13爆香之后将腌好的肉放入锅中，并将腌肉的汁儿浇在上面
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14等之前的汁干的差不多，就开始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此过程中放入冰糖，酱油，调入盐，辣椒。然后不停的煲
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15大概煲一个小时就差不多好啦，肉可以出锅啦
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16撒上葱花，摆上枸杞装饰
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17肉质非常鲜嫩，咸甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~
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18开吃吧~~嘟嘟味牌混合味烧肉
小窍门
其实整个过程除了比较费时，其他都还是很简单的。我加的辣椒很多，做出来有爸爸做的辣子排骨和糖醋排骨的味道。总之好吃的不得了啊~写食谱都写的我馋了~~过两天再做一次。
