菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜家常菜

五香酱牛肉

五香酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛键适量

辅料

八角适量
生姜适量
桂皮适量
干辣椒 适量
花椒适量
大蒜适量
冰糖适量

配料

老抽适量
盐适量
生抽适量

微辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

五香酱牛肉的做法步骤

1
牛键肉，洗净
2
牛肉对半切，放锅里氽一下水，如果牛肉个头不大，也可以不切，我这次买大了，为了入味，就切开了
3
卤料准备：从最上边，依次从左到右：生姜、花椒、大蒜头、八角、冰糖、桂皮、干红辣椒
4
将这些卤料放入高压锅内，加适量老抽、生抽、盐，加适量水，搅匀
5
将氽好的牛肉放入卤水中
6
高压锅压10分钟，压好之后让牛肉在卤水里一直泡着，泡凉后取出切片

小窍门

1、刚压好的牛肉不好切，太软了，凉后就很好切
2、第五步我做了个试验，用布包着，捆了一块牛肉，另一块没捆，但其实后来口感差不多，并没有像传说中的，捆紧的肉要紧实一些。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

所属分类：小菜家常菜

五香酱牛肉的更多做法

你可能还喜欢

小菜家常菜