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樱桃慕斯蛋糕

请叫我小蜜

樱桃慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

淡奶油 150ML
樱桃酱 适量
戚风一片（8寸）
吉利丁片 5G

辅料

牛奶适量
白砂糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

樱桃慕斯蛋糕的做法步骤

1
用6寸慕斯圈，在戚风蛋糕上压出心形饼底，一切为二，用薄薄的一层就可以
2
舀出3汤匙樱桃酱
3
吉利丁片5g牛奶泡软
4
淡奶油分3次加糖打到6-7成发备用
5
把刚才准备好的樱桃酱加到打发的淡奶油中搅拌，然后泡好的吉利丁片也加进去，顺时针搅拌均匀
6
把切好的蛋糕底放到慕斯圈
7
把慕斯液倒进慕斯圈，大概8分满就可以，盖好保鲜膜放进冰箱冷藏室3小时以上。
8
吉利丁片3g放凉开水泡软
9
舀出一大勺樱桃酱，加凉开水稀释，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。因为罐装的樱桃酱一般都很甜，加水可以稀释甜度而且使镜面有果冻的透明感。
10
3小时后把樱桃酱汁倒在慕斯上，继续放冰箱冷藏5小时，最后拿出来脱模。

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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