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太阳花披萨

太阳花披萨的做法

1张图片

“2个9寸披萨的分量”

食材明细

主料

西红柿 2个650克
紫洋葱 半个
大蒜 4瓣
黄油 30克
黑胡椒粉 适量
盐少许
白糖 1大勺
高粉 210克
低粉 100克
玉米油 20克
温水 190克
糖（和面） 15克
盐（和面） 5ml
干酵母 5ml
奶粉 12克
松子香肠 2根
鲜玉米粒 适量
青豆适量
马苏里拉芝士 200克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

太阳花披萨的做法步骤

1
西红柿洗净去皮，切成小粒
2
洋葱和大蒜切碎
3
锅里放黄油加热软化
4
黄油化开后，放入洋葱和大蒜颗粒煸香翻炒1分钟
5
洋葱出味后，放入西红柿，大火翻炒
6
西红柿炒成泥，加入糖，黑胡椒粉，少许老抽，翻炒均匀
7
继续翻炒成粘稠的西红柿酱，加入盐后，即可出锅装入碗中备用
8
将高粉低粉白糖盐奶粉放入盆中搅拌均匀，温水化开酵母，和成面团，放入面包机中，揉到扩展阶段
9
面团室温发酵1个小时到变成2倍大，手指蘸面戳面团中间，面团不回缩就好
10
把发酵后的面团挤出空气，分成2份（制作9寸），室温下醒发15分钟
11
用擀面杖擀成9寸大小的圆形面饼
12
用手掌按成中间薄边缘后的饼
13
烤盘底部放油纸，放上面饼，用叉子将中间部分扎小孔，饼上刷一层玉米油，室温发酵20分钟
14
用刀将香肠切片，玉米剥粒，青豆洗净
15
马苏里拉芝士炮成丝
16
在发好的面饼上刷上先前炒好的西红柿酱
17
放上第一层芝士
18
铺上一层香肠
19
撒少许芝士，玉米粒，青豆
20
再撒芝士，放一层香肠
21
烤箱中层预热180度，上下火，烤15-20分钟即可

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅

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