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酱爆茄子
酱爆茄子的做法步骤
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1准备好材料 -
2所有的调料
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3桂林辣椒酱李锦记拌面酱老干妈XO酱这四种酱料混合并搅拌均匀
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4茄子洗干净切条用水泡一下
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5猪肉切碎用油盐酱油生粉作调料拌一下
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6锅子烧热后不用放油直接下茄子翻炒至茄子微微变色和边软后捞起
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7放油爆香蒜蓉
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8蒜蓉爆香后调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
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9翻炒至猪肉变色后加入之前用老干妈调好的把它与猪肉混合爆香
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10然后加入茄子继续翻炒
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11用蚝油和水调成汁
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12加入翻炒好的茄子
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13盖上锅盖稍稍煮一下
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14用水生粉醋调成芡
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15加入翻炒
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16待到汁稍微收干就可以了
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17大功告成
小窍门
木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~
XO酱可加可不加加了味道会更香浓~
XO酱可加可不加加了味道会更香浓~
