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萝卜虾皮鸡蛋水饺

萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法

3张图片

“一种素三鲜水饺。”

食材明细

主料

青萝卜 600g
虾皮 75g
鸡蛋 4个
面粉 500g
清水适量

辅料

花生油 30ml
盐适量
香油 10ml
葱 10g
姜 5g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤

1
虾皮用温水浸泡10分钟。
2
青萝卜洗净擦成丝剁碎。
3
剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
4
拌匀腌10分钟。
5
腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
6
攥出来的萝卜汁不要倒掉，和面的时候用。
7
葱姜切成末。
8
鸡蛋打成蛋液。
9
热锅下油，放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
10
稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
11
拌匀。
12
放入盆中加入香油，和适量的盐。
13
搅拌均匀。
14
再加入萝卜馅拌匀。
15
面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。
16
揉成面团。
17
盖上湿龙布醒15分钟。
18
再取出揉至三光。
19
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
20
包成水饺
21
入锅中煮熟。
22
盛盘，一盘美味的水饺就做好了。

小窍门

攥出的萝卜汁不要倒掉，和面能用。
盐不要加太多，虾皮本身很咸。
不要加味精。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅

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