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杂粮腊肉粽的做法

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端午节可以什么都没有,独独不能没有粽子。粽子年年包,年年吃,经典的红豆腊肉粽总是最受欢迎的粽子。糯米太多,容易不消化,我喜欢变点新花样,那就加一点现成的薏米和麦片吧。而麦片其实并不是单纯的燕麦,而是什锦综合麦片,除了燕麦,还有大麦,葵花籽之类的谷物与坚果。

食材明细

主料
辅料

杂粮腊肉粽的做法步骤

  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:1
    1
    红豆用水泡发
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:2
    2
    将泡发的红豆用水煮至膨胀
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水分
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:4
    4
    薏米用水泡发
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:5
    5
    糯米加入清水同干橘皮一起泡发
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:6
    6
    综合麦片用清水略泡后,沥干水分
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:7
    7
    综合麦片用清水略泡后,沥干水分
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:8
    8
    腊肉切小丁
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:9
    9
    将所有材料倒入大碗,拌和均匀
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:10
    10
    加入少许盐,拌匀
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:11
    11
    粽叶洗净晾干
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:12
    12
    准备好捆绳
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:13
    13
    将粽叶卷成圆锥形
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:14
    14
    加入米,按实
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:15
    15
    将粽叶向下折,将两边缘折在一起
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:16
    16
    把对折的粽叶端头折向一边
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:17
    17
    用绳捆紧
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:18
    18
    捆好的粽子
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:19
    19
    全部包完
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:20
    20
    锅中倒入清水,放入粽子,大火煮1小时
  • 杂粮腊肉粽的做法步骤:21
    21
    煮好,捞出

小窍门

泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮,有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀,可以在煮粽子的时候减少煮制时间,防止豆子煮不烂
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节   夏季食谱  

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