鱼丸解冻，洗净备用。

蒜和洋葱舂成碎末。

适量的浓椰浆水。

砂锅中热少许油爆香蒜末，洋葱末。

加入适量的咖喱粉炒一下。（量多量少个人喜欢）

下鱼丸炒个片刻。

倒入浓椰浆，少许清水盖住鱼丸煮滚转小火焖至汁变浓稠，调下少许盐和鸡精粉，关火焖它些时候让它更入味。（我早上就弄好了，午餐时才吃，所以已经很入味了）

完成的【咖喱鱼丸】我没放很多咖喱粉，所以只有一点点滴辣味，适合小朋友吃。

青红辣椒块（改用水果块也可）过热水，再和鱼丸一起串上竹签就把小朋友的目光给吸引住了！