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蚝油烧二冬
蚝油烧二冬的做法步骤
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1用刀先把冬笋切片。 -
2葱和姜切末备用。
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3炒勺上火注入清水烧开，把冬菇冬笋下锅汆烫3分钟。
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4捞出备用。
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5炒勺二次上火炒热，注入橄榄油煸香葱姜末。
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6下入汆烫好的冬菇冬笋翻炒数下。
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7先放入酱油2克煸炒数下，去掉生酱油的味道。
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8倒入蚝油10克炒匀。
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9再往锅中放入2克鸡粉炒匀，用大火翻炒数下，便可出锅码盘。
小窍门
1、冬菇冬笋必须焯水，可去掉冬笋的涩味和冬菇的残渣，味道会更好。
2、烧此道菜时，调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿，因此不必再放盐，味咸就不美了。
3、小冬菇可直接下锅不必再改刀，大的要切好再用，切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀，样子较为美观。
2、烧此道菜时，调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿，因此不必再放盐，味咸就不美了。
3、小冬菇可直接下锅不必再改刀，大的要切好再用，切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀，样子较为美观。
