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猪软骨拉面的做法

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 猪软骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。
一早到超市抢的月牙骨,刚称好,饭店的就来买了,真不好意思,让俺占先了。为了吃上爽口的美味,回家炖汤头几个小时,不过面条入口的一刻觉得值啦!

食材明细

主料
辅料
配料

猪软骨拉面的做法步骤

  • 猪软骨拉面的做法步骤:1
    1
    软骨:猪月牙骨
  • 猪软骨拉面的做法步骤:2
    2
    将软骨和腿骨清洗干净
  • 猪软骨拉面的做法步骤:3
    3
    焯水后加适量醋炖数小时
  • 猪软骨拉面的做法步骤:4
    4
    炖好后软骨酥烂,汤呈乳白色,关火撒少许盐
  • 猪软骨拉面的做法步骤:5
    5
    烫好菜心
  • 猪软骨拉面的做法步骤:6
    6
    煮面
  • 猪软骨拉面的做法步骤:7
    7
    捞出备用
  • 猪软骨拉面的做法步骤:8
    8
    另外一口锅,倒入骨汤,加蒜片,洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖
  • 猪软骨拉面的做法步骤:9
    9
    将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上
  • 猪软骨拉面的做法步骤:10
    10
    浇上调好的汤即可

小窍门

1、软骨选用月牙骨能炖软烂,适合老人孩子吃。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋,使钙尽可能全部析出,
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   夏季食谱   秋季食谱  

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