猪软骨拉面
猪软骨拉面的做法步骤
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1软骨:猪月牙骨 -
2将软骨和腿骨清洗干净 -
3焯水后加适量醋炖数小时 -
4炖好后软骨酥烂,汤呈乳白色,关火撒少许盐 -
5烫好菜心 -
6煮面 -
7捞出备用 -
8另外一口锅,倒入骨汤,加蒜片,洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖 -
9将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上 -
10浇上调好的汤即可
小窍门
1、软骨选用月牙骨能炖软烂,适合老人孩子吃。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋,使钙尽可能全部析出,
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋,使钙尽可能全部析出,
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。










