酸奶用原味的即好，我觉得老酸奶水分少没做出来的蛋糕口感非常棒，比我用一般酸奶做得更好吃。

在酸奶黃油混合液和蛋黄搅拌时，要等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个再继续搅拌均匀。

打发蛋白的过程中要分三次加入白糖，不要一下子全部倒入。

打发好的蛋白和蛋糕液混合的时候，一定要快速的上下翻动搅拌至均匀，切忌不要画圈圈搅拌以免消泡。

我用的是慕斯圈，所以要包锡纸，以免面糊流出。

烤好后的蛋糕，要放凉后在脱模。