猪皮冻

1张图片

“和老公去外面吃饭，吃的猪皮冻，老公说好吃，在我看来好像里面放了胶一样，有点胶皮的感觉，我就想等哪天我给你露一手让你知道什么是真正的猪皮冻，哈哈！然后就做了，这是第一次哦！！”

主料

辅料

配料

1
炖猪皮：猪皮洗净－整块放进开水中过水去污物－刮去猪皮上的余油和污物－再放进新烧的开水中过水－将洗净的猪皮整块扔进砂锅中效果慢炖，其中放进料酒、大料、桂皮、香叶、姜片，但大约１５分钟－猪皮取出用刀切成０.３×１cm的条状－放进沙锅继续炖２０分钟－放入生抽少许、盐少许－关火。
2
将熬好的猪皮汤倒进容器中放进冰箱泠藏室一晚上，即可成冻。
3
上菜：吃之前再将猪皮冻从冰箱里取出－用刀切出一长条切成自己想要的块状或片状－放入盘中－浇上自制麻椒油、耗油、香油、生抽蒜泥、香菜叶即可食用！