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“绿豆味甘、性凉、无毒，可增强食欲，有降血脂、降胆固醇、抗过敏、解毒、抗菌等多种功效。
绿豆浆口感清新，暑热天里，喝一些绿桨可帮助消暑清热、促消化，是好的夏日饮品选择。

但豆浆中含有一种“胰蛋白酶抑制剂”，它会阻碍人体对蛋白质的消化与吸收，但它在高温下便会被破坏、失效，一般在豆浆滚沸8分钟，其破坏率可高达90%以上；由此，我们便不用担心在饮用豆浆的同时，食用其它含蛋白食物的吸收及消化了，反而会有互补的作用。例如，我们在豆浆中加入适量牛奶，因牛奶中含有丰富的钙、以及促进钙吸收的乳糖及维生素D，而豆浆中则含有大量的维生素K和钾镁微量元素，可以更加有效地提高钙的利用率。”