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红烧五花肉
红烧五花肉的做法步骤
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1准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。 -
2五花肉下开水焯2，3分钟。
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3捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
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4油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
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5下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
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6继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
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7装入砂锅。
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8清水没过五花肉，下八角，姜。
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9大火烧开，转下火，炖1个半小时。
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101个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
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11炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
