京酱肉丝
京酱肉丝的做法步骤
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1准备好材料 -
2里脊切丝用蛋清、胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓均腌制。黄瓜、葱切丝备用 -
3葱姜切碎用热开水浸泡成葱姜水 -
4干豆腐切方块 -
5用热水焯烫变软并去豆腥味 -
6热锅加比炒菜多点的油放入肉丝滑开,待肉丝变色后盛出 -
7用剩余底油小火炒香甜面酱 -
8炒香甜面酱后放葱姜水,煮开酱汁 -
9酱汁烧开后放入肉丝并根据口味加盐和糖调味。个人觉得甜面酱的甜度就可以了,不过可以稍微加盐使菜味稍重些 -
10待酱汁变浓稠后盛出,用豆腐片卷肉丝、黄瓜丝、葱丝食用!美味啊!!!
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