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香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法

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上个月在淘宝拍了一个面包机,短短一个月就做了将近20个面包,有自己吃的,也有送亲朋好友的。从一开始的发糕式面包到如今松软可口的咖啡面包,进步虽不说一日千里,但也颇具成效。以此来和各位分享一下。

食材明细

主料
  • 高精面粉 480g
  • 200ml
辅料
配料

咖啡面包的做法步骤

  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:1
    1
    将所有材料准备齐全
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:2
    2
    将水,糖,盐,植物油依次倒入面包桶
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋分离,蛋清放入桶内,蛋黄备用
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:4
    4
    放入面粉
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:5
    5
    放入面粉
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:6
    6
    打开面包机,选择自动和面(15分钟),结束后,面团放置30分钟(醒面),以增加面筋,以上过程再重复一次(自动和面(15分钟)+醒面30分钟)
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:7
    7
    加入咖啡,奶粉和蛋黄,选择自动和面,和匀即可。之后,将酵母均匀撒在面团上,选择‘甜味面包,中色,750g’,选择启动
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:8
    8
    提前10分钟关机,取出面包
  • 香味浓郁的咖啡面包—面包机制的做法步骤:9
    9
    香喷喷的咖啡面包就做好啦

小窍门

这个方法参考了笨哥和老鼠的方法,同时结合了自己的经验,虽然看起来有些麻烦,但其实做习惯了还是很简单的,而且也是自己用纯面包机制作的最佳方案。做出来的面包松软可口,和外面的不相上下,而且无任何添加剂哟。

注意:盐,酵母,水和面粉的量一定要准确,其他可以根据自己的口味调整。
来自 美食天下 ttsw1234 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 糕点   烘焙  

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