菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

黄金饺

黄金饺的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
肉馅适量

辅料

干淀粉 1小匙(约3ml的量)

配料

料酒适量
香油 1.5ml
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄金饺的做法步骤

1
食材
2
鸡蛋打入容器中，并加入料酒、白胡椒粉、香油及干淀粉，搅打均匀，过一遍筛
3
锅中火预热，温热后转小火，不加油，直接舀10-15ml蛋液，缓慢倒入锅内，并非常轻的摇匀蛋液
4
半凝固时，放适量肉馅在蛋皮的一边
5
折叠蛋皮，并用木勺轻轻将边压紧
6
即刻移至盘中
7
蒸锅水开后，放入蛋饺，隔水大火5-8分钟
8
关火后不要即刻揭盖，稍等几分钟再出锅
9
装盘
10
成品

小窍门

1,肉馅按各人口味调制
2,馅不要放太多，适量就好
3,蛋液里加香油，一是可袪除鸡蛋的腥味，再就是防粘锅
4,蒸好的蛋角，可调入自己喜好的味汁，当成一道凉菜；也可以做配莱、配料等；如不急着吃，等冷却后，装入保鲜盒，放入冷冻室，随吃随取

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

黄金饺的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜孕妇