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喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子
清蒸蛏子的做法步骤
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1蛏子清洗干净。 -
2准备好配料。
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3在平底盘里铺上一层葱姜丝。
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4铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
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5放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
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6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小窍门
诗心片语：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
