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油菜平菇猪肉包
油菜平菇猪肉包的做法步骤
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1自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时 -
2猪肉洗净（可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净）
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3剁成肉泥
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4葱切末
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5葱末放入肉泥中，再加入花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽
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6顺时针搅拌均匀
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7平菇清理干净，摘成单朵
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8平菇热水焯熟后，凉水冲凉
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9将焯好的平菇剁碎
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10油菜洗净沥干水分，剁碎
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11将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前6步
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12搅拌均匀，馅就做好了
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13将发好的面团揉至表皮光滑
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14切成大小均匀的小剂子
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15擀成中间厚，边缘薄的面皮
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16包成包子
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17水煎包：将包子排入电饼铛中醒发15分钟后，刷上蛋液，撒上芝麻和香葱，放入油，小火生煎，再放入少许水，煎4-5分钟即可。
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18蒸包：将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸12分钟即可。
