手机访问
香辣鱿鱼寿司和可爱饭团
香辣鱿鱼寿司的做法步骤
-
1大米和糯米洗净混合，比平时少放点水，入电饭煲蒸熟。 -
2蒸好的米饭不要马上开盖，再焖10-15分钟后，趁热拨散。晾凉，倒入适量白醋、白糖和少量盐，比例可为10：5：1，拌匀待用。
-
3将黄瓜切条，入锅中焯水过凉。
-
4将黄瓜切条（长条状易帮助寿司定型），入锅中焯水过凉。
-
5胡萝卜切条，焯水过凉。
-
6蟹棒焯水过凉，并轻撕成条状。
-
7腌萝卜榨菜切成条状。（我用的是块状，不太好成条，最好直接用萝卜榨菜条或丝）。
-
8准备一包千岛酱或沙拉酱都可以。
-
9寿司帘洗净用开水烫透，擦干水分，平铺在桌上，上面垫一张保鲜膜。
-
10在保鲜膜上铺一张寿司海苔。
-
11将晾凉后的米饭平铺在海苔上，最好四周留出一些空地儿（我铺的太满了）。
-
12先在米饭上倒一些甜辣酱。
-
13再挤上适量千岛酱。
-
14将胡萝卜条、黄瓜条、蟹棒条均匀铺在酱上（各种条要少铺，或者只铺半边，太多不好卷）。
-
15放入适量萝卜榨菜丝。
-
16最后加入适量蜜汁香辣鱿鱼丝。
-
17用竹帘裹住紫菜包着的米饭卷紧，两手用力挤压定型，直至卷成紧密的长条圆形，再撤去竹帘。
-
18用一把湿润的快刀，切成大小合适的段即可。
-
19顺便还用寿司的配料边角当装饰，做了几只可爱的动物造型小饭团哪！呵呵，看着心情就快乐呢！
小窍门
1、蒸米饭前最好能将米浸泡20分钟，米饭要蒸得软硬适中。
2、寿司醋可用白醋替代，将调匀的糖醋汁拌入米饭中，彻底打散使味道均匀地渗入米饭。
3、在铺米饭时尽量快速完成，避免使紫菜吸收过多水分；卷紫菜时米饭不要外露。
4、在寿司中还可以加入火腿肠、肉松、蛋皮、豆腐皮、三文鱼、金枪鱼、海鲜或者蔬菜等，根据个人口味随意添加，还可以加入青芥末和配食香醋汁。
2、寿司醋可用白醋替代，将调匀的糖醋汁拌入米饭中，彻底打散使味道均匀地渗入米饭。
3、在铺米饭时尽量快速完成，避免使紫菜吸收过多水分；卷紫菜时米饭不要外露。
4、在寿司中还可以加入火腿肠、肉松、蛋皮、豆腐皮、三文鱼、金枪鱼、海鲜或者蔬菜等，根据个人口味随意添加，还可以加入青芥末和配食香醋汁。
