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清凉の夏——皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐的做法步骤
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1准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐 -
2榨菜切成末
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3葱姜蒜切成末，搁于碗中。
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4皮蛋切成末
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5锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。
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6将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状
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7将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上
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8倒入适量鲜酱油
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9锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上
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10将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳
小窍门
1.皮蛋入锅煮是为了将皮蛋心煮硬，这样将皮蛋切末就方便多了。
