不用烤箱也能做烤肉 ——{秘制蒜香盐烤肉}
秘制蒜香盐烤肉的做法步骤
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1最好用梅肉来做,买不到也可以用里脊肉来代替,用淘米水洗净,沥干水分 -
2做腌料:蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、、淡色豆瓣酱、一勺酒,均匀涂抹在肉条上,然后密封腌制过夜,中间翻动几次 -
3腌制好的肉条取出,放架子上风干表面汁液 -
4生抽加蜂蜜调匀,然后刷在肉条表面,等风干,然后换另一面涂抹,等风干……重复此步骤几次 -
5用锡纸将肉条裹好,不要用空隙漏缝 -
6无油锅内倒入能盖住肉条的盐,然后小火烤熟,中途需翻面一次。 -
7吃时切片就这么吃,或者蘸酸甜酱都很好吃哇~~~~~
小窍门
1.肉一定要晾干,一来为入味,二来是避免后面烤制的时候会有汁液渗出
2.用锡纸裹的时候,一定要包严实,小火用盐烤,盐是不会变色的,还是用于下次做菜,否则则被污染不能再用了
3,肉热着吃的时候,蒜香味中带着点辣;待冷却后再吃,味道会更悠长,有回甜,味道有点像甜鱼肉脯
2.用锡纸裹的时候,一定要包严实,小火用盐烤,盐是不会变色的,还是用于下次做菜,否则则被污染不能再用了
3,肉热着吃的时候,蒜香味中带着点辣;待冷却后再吃,味道会更悠长,有回甜,味道有点像甜鱼肉脯







