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西湖牛肉羹

by 豆腐串儿
西湖牛肉羹的做法

食材明细

主料
辅料

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 西湖牛肉羹的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净切碎粒，香菇切碎末，葱姜切末，鸡蛋取蛋白备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：2
    2
    牛肉粒焯水去血沫，锅入少许油烧热，下焯过水的牛肉粒炒两下
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：3
    3
    下香菇炒软出香味
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：4
    4
    加清水，水开后以水淀粉勾芡至汤汁稍显浓稠
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：5
    5
    保持汤沸腾状态，下蛋白，迅速搅拌成絮状
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：6
    6
    加盐调味，加鸡精提鲜，撒香菜碎出锅
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所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 浙菜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐

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