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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

5张图片

“这道糖醋里脊是和老杨学的，虽然没有切出漂亮的菊花，味道却外酥里嫩，酸甜美味。”

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

鸡蛋适量

配料

白糖食用盐 适量
白醋适量
番茄酱 适量
姜片适量
干淀粉 适量
胡椒粉 适量

酸甜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
猪里脊冲洗干净
2
猪里脊切成0.5厘米见方的长条,放入碗内。（我还特意学着切了两朵菊花，炸出来已经没有了菊花的样子）
3
用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制一会。
4
腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。
5
炒锅放入食用油，烧制五成热，逐块下入里脊。
6
炸至里脊成浅黄色时捞出。
7
炒锅留底油，放入番茄酱，依次加入，清水、白糖、白醋烧制稍稍浓稠。
8
用湿淀粉勾芡.
9
烧至芡汁浓稠。
10
勾好芡汁，直接浇在盘内炸好的里脊上即可。

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使用的厨具：炒锅

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