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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1原料图。火腿片实际只用了很少一部分。 -
2鲈鱼洗净后，在两边切斜刀，里外抹一层料酒，再抹一层盐腌制片刻。
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3姜部分切片部分切丝，葱白切段，大蒜去皮。
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4在腌好的鱼肚里塞入几片姜，几片蒜。
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5在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
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6在盘子底垫一些葱段和姜片。
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7把鱼放上去。
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8放一点点糖，倒几勺料酒，放几片火腿片。
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9放几片辣椒（此步可省）。
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10锅内水开后，上锅蒸。蒸5－8分钟。（视鱼的大小而定）
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11开盖浇上适量蒸鱼鼓油（或鲜味生抽）再虚蒸3分钟。
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12取出鱼，撒一些葱花在上面，另起油锅放少量油，油热后浇在葱花上即可。
