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香蕉戚风蛋糕

清欢的烟火生活

香蕉戚风蛋糕的做法

1张图片

“看大家做的烘焙食品都很诱人，按捺不住也败了一个烤箱回来，喜欢戚风蛋糕的绵软与香甜，水果中也喜欢香蕉，于是收藏了Haapy忧子的香蕉戚风蛋糕配方尝试烘焙，享受它带来的乐趣！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 90克
去皮香蕉 100克
糖 50克
油 40毫升
水 30克
柠檬汁 5克
蓝莓果酱 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分离，熟透的香蕉去皮切段放入料理机中加入水和柠檬汁搅成泥。
2
蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡。
3
蛋黄、油、香蕉泥混合搅匀。
4
筛入低粉，翻拌均匀。
5
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
6
烤箱预热，烤盘铺上一层油纸，把蛋糕糊倒入烤盘。
7
放入烤箱，中层，上下火，160度，烤20分钟即可。
8
烤好的蛋糕放凉，撕开油纸。
9
把蛋糕移到新油纸上，烤面朝上，涂上一层蓝莓果酱。
10
卷起来定型。
11
切成小块即可食用。
12
成品图

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：电烤箱

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