辣白菜
辣白菜的做法步骤
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1大白菜一颗清洗干净 -
2把大白菜对切成四瓣,把80克盐均匀地涂匀在大白菜根部 -
3盆里放水,溶解另外的80克盐,涂好盐的大白菜浸入盆中 -
4用袋子把盆套上,在上面压重物,不要让大白菜浮起来,室温腌制10小时 -
5取出腌好的大白菜冲洗干净,挤干水分备用 -
650g糯米粉加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌;煮至浆糊般比较黏稠的状态关火,晾凉至完全冷却备用。 -
7白萝卜擦丝,加入10克盐腌10分钟左右,冲洗干净并挤干水份备用 -
8苹果、梨、葱头、姜切成小块儿,一点小葱拍拍切成小段 -
9把切成小块儿的材料用料理机打成泥,放进萝卜丝里 -
10把晾凉的糯米糊倒进萝卜丝里拌匀 -
11韩式辣椒面、鱼露和韩式辣椒酱 -
12加入鱼露、辣椒面、辣椒酱、虾皮拌匀 -
13再加入小葱段儿搅拌成均匀的辣椒糊 -
14把辣椒酱一层层涂摸在大白菜上 -
15涂好的大白菜放进大一点的保鲜盒里密封,夏季室温放置1天,冬天2-3天后,再放冰箱冷藏7天左右即可食用。















