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蛋黄大肉粽

蛋黄大肉粽的做法

8张图片

“大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽，是我最钟爱的咸味粽，还是第一次包的，切面那块肉有些精了，突略下！”

食材明细

主料

糯米适量
五花肉 适量
咸蛋黄 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生姜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋黄大肉粽的做法步骤

1
糯米提前浸泡一夜、沥干
2
五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3
咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
4
快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5
粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6
卷成漏斗状，先装入少量米料
7
再放一块肉和一个咸蛋黄
8
再填入米料用勺子压压实
9
用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10
用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11
用棕麻绑扎好粽子
12
包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
13
好香啊！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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