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水晶虾饺

水晶虾饺的做法

2张图片

“水晶虾饺是用澄粉烫面、用鲜虾做馅包出的蒸饺，特点晶莹剔透、香而不腻。”

食材明细

主料

澄粉 200克
淀粉 30克
猪油 5克

辅料

鲜虾 300克
五花肉 100克
胡萝卜 一根

配料

盐、糖 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

水晶虾饺的做法步骤

1
把混合均匀的澄粉和淀粉里慢慢地加入烧开的水，边加边搅拌，水的用量和出的保证面和包饺子的面软硬差不多。
2
加入猪油揉均
3
鲜虾去皮、去虾线。
4
剁碎的五花肉放入处理后的鲜虾中，加入盐、糖少许。
5
把胡萝卜切成薄薄的片备好，在蒸虾饺时放在虾饺下面防止粘锅。
6
把饧好的面做成大剂子。
7
做成大小适中的小剂子
8
擀成薄厚适中的面皮，剂子最好放在保鲜膜里用一个拿一个，否则容易风干。
9
在盘子上做好盘饰，蒸好的虾饺会更漂亮。
10
蒸好的虾饺晶莹剔透，口味鲜香。
11
晶莹剔透的虾饺配上漂亮的盘饰，漂亮吧？！

来自美食天下绿茶1000 的作品

使用的厨具：蒸锅

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