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香辣皮蛋豆腐

吃饭才是硬道理

香辣皮蛋豆腐的做法

1张图片

“好热的天气啊！”

食材明细

主料

豆腐 200g

辅料

皮蛋 2个

配料

盐适量
生抽适量
蒜末适量
植物油 适量
小葱 1棵
味精适量
料酒适量
香油适量
醋适量
辣椒粉 适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣皮蛋豆腐的做法步骤

1
豆腐洗净，切片，放适量盐、生抽、料酒拌匀，上锅，大火蒸十分钟。
2
蒸好的豆腐片装盘，中间要少摆些，留出比较低的空间。
3
每一个皮蛋切成八等份。
4
切好的皮蛋摆在豆腐片的中间，这个环节一般要有点造型的。
5
适量蒜末、辣椒粉，用烧热的植物油泼，加入少许味精，适量盐、生抽、醋、香油，调成香辣汁。
6
香辣汁浇在豆腐和皮蛋上，撒点小葱末作点缀。

小窍门

差点忘了，南豆腐要用淡盐水浸泡哦。

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使用的厨具：煮锅

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