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夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法

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夏日到了,大家都没有什么胃口,每想到要做什么菜呢,都会有点头疼,今天想到,平常都是牛腩炖土豆啊,西红柿啊,什么的,今天想来点开胃的,炖酸笋,用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。

食材明细

主料
  • 牛腩 1000克
  • 酸笋 适量
辅料

牛腩炖酸笋的做法步骤

  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:1
    1
    主料:牛腩,酸笋
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:2
    2
    水烧开,下入牛腩,焯2~3分钟,即可
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:3
    3
    焯好的牛腩,盛起放旁备用。
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:4
    4
    另起锅,放油,3成热,放入姜片小炒一下。
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:5
    5
    放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:6
    6
    接着放入酱油,自酿红酒,香叶,桂皮,陈皮,八角,一起翻炒2分钟
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:7
    7
    加水,没过牛腩,大火烧开,关中小火,加盖,焖烧半小时。
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:8
    8
    等水烧干点,放入酸笋,老抽,盐
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:9
    9
    一起翻炒1分钟,加盖焖烧20分钟,中间要经常翻下,防止粘锅
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤:10
    10
    出锅啦。。。大家尝尝。。。

小窍门

如果不喜欢太烂的朋友,可以适当得把时间缩短,婆婆公公喜欢烂点的,所以我的时间会稍微更长一点。
来自 美食天下 贪吃笨笨 的作品
使用的厨具:电压力锅、高压锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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