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香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法

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今天向大家介绍一道时令美味小吃,香辣毛豆,眼下正是毛豆上市的季节,过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃,但香味不够重。而我这道小吃,不仅香、辣、麻、,而且味道十足,好吃不停口。

食材明细

主料
辅料

香辣毛豆的做法步骤

  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:1
    1
    毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:2
    2
    准备好的配料。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:3
    3
    锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:4
    4
    接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:5
    5
    放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:6
    6
    放入泡好的毛豆。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:7
    7
    开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:9
    9
    毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。

小窍门

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱  

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