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东坡茄子的做法

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这道菜还是在饭店里吃过,后来自己在家也做过,就是太麻烦了,不经常做,这次是为了宝宝才做的,小家伙喜欢吃茄子,软软的也好咀嚼,而且也不油腻,真的是很好吃,经过蒸至的茄子更软了,裹着汤汁上边带着肉馅,一口咬下去,真的是美味啊!

食材明细

主料
辅料
配料

东坡茄子的做法步骤

  • 东坡茄子的做法步骤:1
    1
    一根长茄子,一块鸡胸肉,也可用猪肉
  • 东坡茄子的做法步骤:2
    2
    鸡肉剁成馅
  • 东坡茄子的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜切末
  • 东坡茄子的做法步骤:4
    4
    茄子切成厚度均等的茄墩
  • 东坡茄子的做法步骤:5
    5
    在茄子的切面上划上花刀,为的好入味
  • 东坡茄子的做法步骤:6
    6
    放入不粘锅里煎一下
  • 东坡茄子的做法步骤:7
    7
    煎至发绿色就可以了
  • 东坡茄子的做法步骤:8
    8
    炒锅里放油,放入葱、姜、蒜末爆香
  • 东坡茄子的做法步骤:9
    9
    然后把肉馅放进去,加盐调味,再加少许水煮一下
  • 东坡茄子的做法步骤:10
    10
    把炒好的肉馅倒入盘中,摆成十字的形状
  • 东坡茄子的做法步骤:11
    11
    把煎好的茄子放到上边
  • 东坡茄子的做法步骤:12
    12
    裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟
  • 东坡茄子的做法步骤:13
    13
    将蒸好的茄子放到另外一个盘中里,把肉馅撒到每个茄子上面
  • 东坡茄子的做法步骤:14
    14
    将盘中剩的汤汁倒入锅里,加水淀粉勾成芡汁
  • 东坡茄子的做法步骤:15
    15
    勾好的芡汁
  • 东坡茄子的做法步骤:16
    16
    把芡汁浇到上边即可
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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