东坡茄子
东坡茄子的做法步骤
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1一根长茄子,一块鸡胸肉,也可用猪肉 -
2鸡肉剁成馅 -
3葱、姜、蒜切末 -
4茄子切成厚度均等的茄墩 -
5在茄子的切面上划上花刀,为的好入味 -
6放入不粘锅里煎一下 -
7煎至发绿色就可以了 -
8炒锅里放油,放入葱、姜、蒜末爆香 -
9然后把肉馅放进去,加盐调味,再加少许水煮一下 -
10把炒好的肉馅倒入盘中,摆成十字的形状 -
11把煎好的茄子放到上边 -
12裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟 -
13将蒸好的茄子放到另外一个盘中里,把肉馅撒到每个茄子上面 -
14将盘中剩的汤汁倒入锅里,加水淀粉勾成芡汁 -
15勾好的芡汁 -
16把芡汁浇到上边即可
















