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肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法

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端午快到了,我家年年都是自已包种子,而且都是提前半个月就开始吃,到端午时会做第二次。前几年,我还说我爸,现在都有卖的,不用费力自已包了,后来我买了回来吃,感觉还真是没有自已包的好呢。
种子主料是糯米,糯米不易消化,所以我个人喜欢豆子多的种子,我每次包时都放的豆子很多,这样既好吃,又不会说吃多了不消化了,以前我每次都能吃三四个呢,呵呵!当然现在不敢吃那么多了,二个就好!
肉粽子也是我很爱吃的一种,老爸不太喜欢吃,因为是咸的,所以每次都包的少些,我自已吃,哈哈!!

食材明细

主料
辅料
配料

肉粽的做法步骤

  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:1
    1
    糯米和绿豆要提前一晚泡上,然后放漏网里控控水(绿豆忘了拍图了)
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:2
    2
    泡好的米要用酱油汤匙,生抽1汤匙,盐1小勺,腌上2个小时
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:3
    3
    双汇的玉米肠一根切碎
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:4
    4
    过年自家灌的香肠半根切碎
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:5
    5
    叶子也要泡一下,然后放入水中煮上半小时(放个盘子压着,不然叶子会漂在上面),叶子的种类不少,一般在市场上或超市里买就可以
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:6
    6
    把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:7
    7
    准备好了,就开始包拿二片叶子错位放好
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:8
    8
    从根部斜着卷起过来,成一个斗形
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:9
    9
    放些米,放块咸蛋黄,要是包的小个的,咸蛋黄就放半个就行
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:10
    10
    再放米,盖满
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:11
    11
    然后叶子卷过来包住米,卷起来
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:12
    12
    尾部的叶子也卷上,尾上的叶子全都卷到边上。
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:13
    13
    边上的叶子握一下,封好口。
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:14
    14
    用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙,咬住线,左手压紧,右手缠线。然后打死接。
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:15
    15
    放进锅里,水放满,上面放上东西压一下,煮1.5小时不开盖悶1小时,再煮1小时,自然放凉就可以吃了。(水一定要放够,中间不够要加开水)
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:16
    16
    煮种粽子的水,可以是凉的,也可以煮开再放,我喜欢温水放,这样不烫手呀。煮的过程中,水一定要够要沫过粽子,要是少了,就要加开水。
  • 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)的做法步骤:17
    17
    香肠肉很好吃,玉米肠煮出来有玉米的味很香

小窍门

肉粽和豆粽要分锅煮呀,味是不一样的呀!
来自 美食天下 开心永远 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   端午节   夏季食谱  

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