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土豆年糕
土豆年糕的做法步骤
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1将土豆洗净。 -
2蒸熟，去皮。
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3放保鲜袋里，用擀面杖擀。
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4擀成土豆泥。
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5红薯粉也放保鲜袋里。
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6擀成粉状。
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7将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
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8放适量盐，揉啊揉。
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9揉成团，中间不加水的。
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10蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
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11凉透后切条。
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12配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
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13坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
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14翻炒一会儿，加适量水。
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15煮开。
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16等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
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17再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
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18加入蚝油调味。
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19最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
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20出锅盛盘。
小窍门
1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
