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椰汁火龙果西米露

椰汁火龙果西米露的做法

3张图片

“椰汁火龙果西米露，黄色的西米晶莹剔透、Q感爽滑，为夏日清爽甜品。”

食材明细

主料

椰汁一罐
火龙果 一个
西米半杯

辅料

栀子 10克

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

椰汁火龙果西米露的做法步骤

1
准备原料：火龙果、西米、椰汁、栀子（中药店有售）
2
栀子洗净
3
捣碎栀子加适量水煮15分钟
4
滗出栀子水，去渣洗净锅
5
将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯里，停火
6
盖上锅盖焖到西米完全透明
7
备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
8
黄色的西米，晶莹剔透，Q可爱。
9
将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半
10
用汤匙将果肉轻轻挖出来（用挖球刀可以挖成圆球状），保留果壳的完整，待用。
11
将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可
12
待晾温盛起，装回原来的果壳中。

来自美食天下陶然百合的作品

使用的厨具：煮锅

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