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自制芋头扣肉

自制芋头扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 500克
芋头适量

辅料

葡萄糖粉 适量

配料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制芋头扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净放入煮锅
2
将肉煮到用筷子可以将肉皮插透捞出，放凉沥干水份。
3
准备好的葡萄糖粉
4
将葡萄糖粉均匀的抹五花肉上。
5
锅中热油（我爸说油烧的越开越好，让肉只稍微炸一下就OK）
6
这是炸出来的成品，炸的过程因为怕油会炸到我，所以没拍。（第一次做，炸过火了，还是没记住老爸的话）
7
扣肉切片
8
将先准备好的芋头片和扣肉摆盘（一片扣肉一片芋头）
9
上蒸锅大火蒸十分钟后出锅
10
淋上调好的调料汁即可。

小窍门

这是我第一次做的扣肉，卖相实在是不怎么样，味道还不赖。

来自美食天下林爱丽的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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