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妈妈的味道——炸鲜蘑

小贝是只猫

妈妈的味道——炸鲜蘑的做法

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“炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，从小到大，只要家里的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友们来我家做客，妈妈都会给我们做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。
长大后跟妈妈学了这道菜，现在我的老公很爱吃，将来有了宝宝我也会做给（他/她）吃，希望（她/他）也会说：“这是妈妈的味道！””

食材明细

主料

蘑菇适量

辅料

椒盐粉 适量

配料

面粉适量
玉米粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
泡打粉 适量
盐适量
味精适量
大蒜粉 适量
啤酒适量

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

炸鲜蘑的做法步骤

1
原料：蘑菇。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料：椒盐粉。
2
鲜蘑菇放入开水中汆烫。
3
汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。
4
锅中放入适量食用油大火加热。
5
放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。
6
放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。
7
炸好后放入吸油纸上。
8
全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。
9
大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香。
10
是不是很诱人！大家都试试吧！

来自美食天下小贝是只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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