酱香春笋
酱香春笋的做法步骤
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1新鲜的春笋4根。 -
2春笋剥去外皮,切块。 -
3切好的笋块焯水。 -
4焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。 -
5浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。 -
6锅里倒油烧热,爆香蒜末。7放入笋条翻炒。 -
7放入笋条翻炒。 -
8笋条里加入生抽,蚝油和糖翻炒上色。 -
9放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。 -
10倒入少量的开水,大火焖煮几分钟。 -
11锅中的汤汁收干就可以关火了。
小窍门
猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。
