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凉拌黑木耳

老王爱食尚

凉拌黑木耳的做法

2张图片

“夏天到了，吃一些凉爽可口的凉拌菜有利健康，凉拌黑木耳，是将浸泡好的黑木耳在沸水中汆烫一会儿，再用冰水过凉，然后拌入用生抽、盐、醋、白糖、香油、鸡精、辣椒、蒜末调好的汁，拌匀就可以了！”

食材明细

主料

黑木耳 （干）50克

辅料

红辣椒 7-8个
蒜头 4-5瓣

配料

生抽 2茶匙
盐少许
米醋 3茶匙
白糖少许
十三香调味粉 少许
香油适量
鸡精 1/3茶匙

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌黑木耳的做法步骤

1
黑木耳干品50克。
2
在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
3
红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
4
将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
5
用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！

小窍门

在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫，则味道更棒。

来自美食天下老王爱食尚的作品

使用的厨具：煮锅

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