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家常大盘鸡拌面

小贝是只猫

家常大盘鸡拌面的做法

1张图片

“新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！”

食材明细

主料

鸡腿肉 适量

辅料

土豆适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
花椒适量
八角适量
小茴香 适量
桂皮适量
香叶适量
肉蔻适量
陈皮适量
辣椒适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

家常大盘鸡拌面的做法步骤

1
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
2
在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
3
然后关火沥水盛出备用。
4
煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
5
炒锅里放入所有香料煸香。
6
放入鸡肉煸炒。
7
然后放入葱姜蒜。
8
放入蔬菜。
9
煸炒蔬菜跟鸡肉。
10
蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
11
最后放入清鸡汤。
12
小火扣盖炖一个小时。
13
放入味精（蔬之鲜）。
14
大火收汁，关火。
15
面条下锅煮熟。
16
把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
17
真的很香！

来自美食天下小贝是只猫的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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