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张牙舞爪的季节很疯狂——【虾粉豆腐】
虾粉豆腐的做法步骤
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11）将提取的整块虾黄用纯水漂洗干净，尽可能控干水分（不可能完全控干），加少许白酒待用。 -
22）内酯豆腐切成拇指盖大小的豆腐粒，用纯水漂净，尽可能控干水分。
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33）炒锅中放入猪油，用小火熔化。
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44）油锅八成热时下姜片爆香。倒入虾黄翻炒。
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55）倒入豆腐、推匀、裹满虾黄。加少许清水、盐，盖盖烧沸。
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66）用少许水淀粉勾薄欠推匀，调少许鸡精装盆。
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77）撒少许葱花上桌。
小窍门
1）使用猪油能使菜肴更加鲜美，但千万注意入口很烫哦。
2）虾黄容易烧糊，人不要离开，否则太可惜啦。
3）白酒取代黄酒更易除腥。
2）虾黄容易烧糊，人不要离开，否则太可惜啦。
3）白酒取代黄酒更易除腥。
