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麻婆豆腐

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麻婆豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉末 适量
豆腐两块

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
味精适量
黄酒适量
生抽适量
白糖适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备猪肉末。
2
准备两块豆腐。
3
豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
4
把葱姜蒜剁碎。
5
锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。
6
放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。
7
放葱姜蒜翻炒一下。
8
倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。
9
倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。
10
开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。
11
出锅咯。

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使用的厨具：炒锅

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