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喜欢苦瓜特有的味道——苦瓜酿肉

豆豆的美食之旅

喜欢苦瓜特有的味道——苦瓜酿肉的做法

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“对于苦瓜，我家人都是爱的不得了，所以苦瓜也是很常做的菜，我喜欢苦瓜酿肉，却不喜欢吃肉馅，所以每每只吃苦瓜，以后换成苦瓜酿鱼肉或者豆腐土豆泥什么的，应该会是我的最爱，嘿嘿。”

食材明细

主料

肉馅适量
苦瓜一根

辅料

十三香 适量
鸡精少许
花椒粉 适量
姜末适量
番茄沙司 适量
酱油适量
香油适量
淀粉适量

酸咸口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜酿肉的做法步骤

1
猪肉洗净加生姜一起剁碎，加入花椒粉，少许酱油，盐，十三香，少许鸡精，淀粉和适量水一起搅拌
2
搅拌至肉馅上劲，放几分钟待用
3
苦瓜洗净切段去籽
4
搅拌上劲的肉馅再加入适量香油搅拌均匀
5
拌好的肉馅加入到苦瓜段中（我没摆好盘，实在是摆不好了，将就看吧）
6
锅中放水，大火烧开，放入酿好的苦瓜肉，大火蒸十五分钟左右至熟
7
蒸好的苦瓜端出来（端出来时我就闻到了苦瓜的清香，很舒服）
8
用蒸好的苦瓜肉碗里的苦瓜汁调入适量的淀粉，把调好的水淀粉入加了少许油的锅中大火烧开，加入一丁点番茄沙司一起烧
9
把每个苦瓜肉上面涂上番茄沙司（我点的大小不均匀，如果要漂亮点的话就弄均匀点）
10
把烧好的水淀粉倒入苦瓜肉上即可

小窍门

以后我一定要试试苦瓜里面放土豆泥或者南瓜泥红薯泥什么的，肯定更好吃，我也就不用还要把肉馅除去那么麻烦了；
最后烧水淀粉时只用一点油就好，多了会腻。

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使用的厨具：蒸锅

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