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糟溜鱼片
糟溜鱼片的做法步骤
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1黑鱼1条洗净； -
2剪去所有的鱼鳍；
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3将鱼身片下来；
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4然后小心地片成5mm左右的薄片；
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5在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；
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6抓匀备用；
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7将黑木耳泡发，加水煮开；
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8控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；
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9锅中放入清水，加入姜片，烧开；
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10把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；
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11加入糟卤；
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121小勺淀粉用水调开；
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13将水淀粉倒入鱼片中；
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14将鱼片捞出铺在木耳上方；
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15舀入糟卤汁，完成。
