“天麻炖鸽子



主料：鸽子1只

辅料：野生天麻



调料：料酒、盐、生姜、香葱沫



1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前泡胀。



鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉。（民间有”一鸽顶九鸡”的说法。）



2、鸽子用水冲洗净，天麻切片放入鸽子里。



3、将鸽子装入器皿碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）、稍加料酒（除腥）后上电压力锅炖20分钟（自动煲汤键）至肉烂汤香

4、起锅时放微量盐，调匀后撒上香葱即可食用。”

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