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浓味咖喱鸡腿的做法

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我喜欢味道偏辣的咖喱,所以选择自己熬咖喱酱,加入喜欢的香辛料,让味道更加香浓有层次。如果你喜欢的是偏甜的日式咖喱,用市售的咖喱块也是很好的选择。

前阵子路过咖喱工房,发现那里的咖喱饭已经涨到28、30元了,真是要命。我自己做的两人份咖喱鸡,成本不超过10元,如果觉得肉少,加双倍的鸡腿,成本也才15元左右,味道绝对比店里的还要好吃。不要再做外食族了,自己动手创造美味吧!

食材明细

主料
辅料
配料

浓味咖喱鸡腿的做法步骤

  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:1
    1
    熬制咖喱酱:锅中油烧热后,加入姜蒜末,炒出香味
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:2
    2
    加入洋葱丁炒出香味
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:3
    3
    加入咖喱粉辣椒粉,翻炒均匀
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:4
    4
    加入苹果丁,翻炒均匀
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:5
    5
    加入适量清水
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:6
    6
    煮沸后加入适量蜂蜜
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:7
    7
    加盐和糖各一勺调味后,加盖熬煮,至浓稠后关火
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:8
    8
    这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦!
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:9
    9
    琵琶腿切块,用料酒、少许盐腌制备用。
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:10
    10
    胡萝卜和土豆去皮,切滚刀块,备用。
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:11
    11
    锅中油烧热,加入胡萝卜和土豆块炒至变色后盛出备用。
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:12
    12
    锅中再加少量油,烧热后加入鸡块翻炒。
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:13
    13
    鸡块变色后,加入熬好的咖喱酱和鸡块一起,翻炒均匀。
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:14
    14
    加入之前炒好的胡萝卜和土豆,翻炒均匀。
  • 浓味咖喱鸡腿的做法步骤:15
    15
    加入适量清水,煮开后盖锅盖转小火焖煮,至鸡肉熟透,土豆软烂。大火收汁,至汤汁浓稠后盛出装盘即可。

小窍门

1、这款咖喱的味道比较辛辣,不喜欢重口味的可以酌情减少辣椒的用量。
2、汤汁不要完全收干,留着拌米饭特别好吃。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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